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日本で最初にラーメン（中華麺）を食べたのは、室町時代の京都の僧侶とする説が有力です。1488年の文献に、かん水を使った「経帯麺」を振る舞った記録があります。水戸黄門こと徳川光圀は、その200年後でした。